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Sobremesas de Natal com a BWB
Postado 11 de novembro de 2025 em Cursos, Receitas por bloglojasfunchal
- 500g de farinha de trigo Nita Puríssima
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fresco)
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 40g de leite em pó (opcional, mas dá mais maciez e sabor)
- 2 ovos (100g)
- 200ml de leite (morno pra frio, não quente!)
- 60g de manteiga (ou margarina de boa qualidade)
- Recheio
- Goiabada cortada em cubinhos
- Requeijão cremoso
- Numa tigela, junte farinha, fermento, açúcar, leite em pó e misture.
- Acrescente ovos e leite. Misture até formar uma massa homogênea (sem sova ainda).
- Cubra e deixe descansar 20 minutos (autólise leve).
- Adicione o sal e a manteiga:
- Vá incorporando a manteiga em ponto pomada aos poucos, sovando levemente até sumir.
- Cubra e deixe dobrar de volume (cerca de 1h em ambiente ameno ou 2h se estiver mais frio).
- Divida a massa em bolinhas de 25 a 35g.
- Abra cada uma, coloque um pouco de requeijão e um cubinho de goiabada, e feche bem as pontas.
- Modele as bolinhas e coloque em forma untada ou com papel manteiga, com o fechamento virado pra baixo.
- Cubra e deixe crescer novamente até quase dobrar o tamanho (30–45 min, depende do clima).
- Finalização:
- Pincele com gema.
- (Opcional) Polvilhe um toque de açúcar cristal por cima, ou queijo parmesão ralado se quiser brincar com o contraste salgado.
- Forno pré-aquecido a 180°C, por 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
- Evite usar mussarela pura, pois ela realmente (vaza gordura e queima o fundo).
- Se quiser usar, misture 70% mussarela + 30% requeijão, e use.
- Pode congelar as bolinhas já modeladas e recheadas (antes de assar).
- Para finalizar, polvilhe açúcar confeiteiro e sirva
- 6 ovos (claras em neve)
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara e 1/3 de leite
- 2 xícaras de chá de açúcar
- ½ xicara de chá de frutas secas
- ½ xicara de uvas passas
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher e ½ (sopa) de fermento
- Bata na batedeira as claras em neve e reserve
- Na batedeira coloque os demais ingredientes bata tudo menos o fermento e as claras, por último desligue a batedeira, e com o fuê misture as claras e depois o fermento leve nas formas untadas n-12 em forno pré aquecido 180 graus por 20 a 25 minutos.
- Decore com glace
- Rendimento: 2 bolos de 20
- Mini porção surpresa de morango
- Embalagem descartável quadrado ou redonda
- 400 gr de panetone ou bolacha maisena em retalhos
- 1 latas de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 cx. de creme de leite
- 450g morango
- Cobertura ganache:
- 200gr de chocolate ao leite
- 150 ml de creme de leite
- Num bol grande coloque o leite condensado, manteiga, leite em pó mexa bem e leve no micro-ondas por 3 minutos retire e mexa.
- leve mais 1 minuto retire mexa e repita mais 1 minuto.
- Retire misture o creme de leite e reserve.
- Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite e reserve.
- Na embalagem intercale camada de panetone retalhos, recheio, morango e por último o ganache. Decore com morango.
- 120g de margarina derretida
- 200g de biscoito de maisena
- Para o recheio
- 6 bananas d’água
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 2 xícaras de doce de leite
- Para cobertura
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado ou chantily
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Cacau em pó
- Prequeça o forno a 220ºC;
- Em um processador, junte o biscoito e triture até formar uma farofa grossa;
- Adicione a margarina derretida e bata até formar uma massa.
- Transfira a massa do processador para uma assadeira redonda com fundo removível;
- Espalhe e pressione a massa no fundo e laterais da forma de maneira que fique uniforme;
- Leve ao forno por 10 minutos;
- Retire do fogo e espere esfriar por completo.
- Descasque e corte as bananas ao meio na horizontal;
- Em uma frigideira, derreta a Margarina Doriana sem Sal em fogo médio-alto e junte as bananas com a parte interna voltada para baixo. Frite por 2 minutos ou até dourar;
- Espalhe o doce de leite no fundo da massa assada;
- Adicione como preferir as metades da banana por cima do doce de leite. Depois, leve a geladeira por 40 minutos.
- Na tigela da batedeira, junte o creme de leite fresco gelado, o açúcar e a essência de baunilha;
- Bata bem até formar um chantilly cremoso;
- Espalhe o chantilly sobre as bananas;
- Polvilhe o cacau sobre o chantilly e sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até servir.
