Natal em camadas com Cemil

• 200g de farinha de trigo
• 30g de cacau em pó
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 80g de açúcar de confeiteiro
• 2 gemas
• 1 pitada de sal

• 200g de chocolate meio amargo
• 100g de chocolate meio amargo
• 180g de creme de leite
• 8g de café solúvel
• 25g de Cremirca de laranja ou 20 gramas do suco de laranja coado + raspas.

• Em um bowl, misture a farinha, o cacau e o sal.
• Acrescente a manteiga gelada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
• Adicione o açúcar de confeiteiro e misture rapidamente.
• Acrescente a gema e misture só até a massa se unir (não sovar).
• Embale em plástico filme e leve à geladeira por 30 min.
• Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até ~0,4 cm de espessura.
• Forre o aro de 20 cm, fundo e laterais, pressionando bem.
• Faça furos no fundo com um garfo, cubra com papel manteiga e coloque peso (feijões ou bolinhas cerâmicas).
• Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 min, retire o peso e asse mais 10 min, até firme.
• Reserve e deixe esfriar completamente.

• Coloque o chocolate em um bowl e reserve.
• Misture o creme de leite com o café solúvel e aqueça até quase ferver (mexendo para dissolver bem).
• Despeje sobre o chocolate, aguarde 1 minuto.
• Misture com espátula ou mixer até obter uma ganache lisa e brilhante.
• Incorpore o Cremirca de laranja.
• Verta na base sablé já assada e fria e leve à geladeira por no mínimo 6h (ideal de um dia para o outro).

• Antes de servir, decore com raspas de chocolate e polvilhe cacau em pó no centro da torta.
• Decore com casca seca ou raspas de laranja para dar frescor.

• 120g de Biscoito maltado ou maisena triturado
• 60g de Manteiga sem sal derretida

• Misture os ingredientes até obter textura de farofa úmida.
• Forre o fundo do aro 20 cm e compacte bem.
• Leve a geladeira para firmar enquanto prepara o restante.

• 400g de Creme de leite UHT – CEMIL 20% gordura
• 180g de Cream cheese
• 250g de Doce de leite Portão de Cambuí
• 30g de Joygelato Doce de Leite (ou pasta saborizante)
• 40g de Açúcar refinado
• 8g de Gelatina incolor hidratada
• 2g de Pasta de baunilha (opcional)

• 250g de Chocolate meio amargo 40% cacau
• 130g de Manteiga sem sal
• 60g de Açúcar refinado
• 100g de Açúcar mascavo
• 15g de Cacau em pó
• 3 Ovos
• 110g de Farinha de trigo
• 1 colher (café) de Pasta saborizante de baunilha
• Sal: 1 pitada

• Derreta o chocolate e a manteiga juntos no micro-ondas ou em banho-maria.
• Adicione os açúcares, o cacau em pó, os ovos, a farinha, a pasta de baunilha e o sal, nesta ordem, misturando bem após cada adição.
• Despeje em forma aro 20 cm, forrada com papel manteiga.
• Asse em forno preaquecido a 180–200 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, até formar a casquinha craquelada.
• Retire do forno e leve à geladeira para interromper o cozimento.

• Cozinhe em fogo médio até ponto firme, mas ainda cremoso.
• Deixe esfriar antes da montagem.

• 200g de Açúcar refinado
• 120g de Creme de leite UHT CEMIL
• 40g de Manteiga sem sal
• 2g de Flor de sal

Reserve para aplicação.

• Utilize o brownie (20 cm) como base já assada e fria.
• Espalhe o brigadeiro gourmet em camada uniforme sobre o brownie.
• Cubra com o caramelo flor de sal, finalizando com pequenos cristais de flor de sal por cima.
• Leve à geladeira até firmar completamente.

Essa sobremesa também pode ser montada em formato de guirlanda natalina fica linda e sofisticada para servir ou presentear no Natal.