Chocolate Roll

Ingredientes: Massa

 

• 20g fermento biológico em pó
• 90g açúcar refinado
• 500g leite integral morno
• 5g sal
• 150g ovos
• 100g manteiga sem sal temperatura ambiente
• 1000g farinha multi-uso

 

Modo de Preparo: Massa

 

1- Misture o fermento biológico e o açúcar com um pouco do leite.
2- Acrescente o restante do leite, os ovos, o sal e misture bem.
3- Acrescente a farinha até dar o ponto. Trabalhe a massa até desgrudar levemente das mãos.
4- Acrescente a manteiga e souve mais um pouco.
5- Provavelmente não será necessário o uso de toda a farinha.
6- Deixe a massa crescer.

 

Ingredientes: Recheio

 

• 200g manteiga sem sal temperatura ambiente
• 240g açúcar refinado
• 50g Sicao Cacau em Pó Sicao 100% – 500g

 

Modo de Preparo: Recheio

 

Ingredientes: Calda

 

• 395g leite condensado
• 400g leite

 

Modo de Preparo: Calda

 

1- Aqueça levemente o leite, deixando morno.
2- Acrescente o leite condensado e misture bem.
3- Reserve.

 

Montagem e Finalização:

 

1- Divida a massa em duas partes.
2- Abra a massa com rolo em formato retangular para facilitar.
3- Espalhe metade do recheio na massa e enrole como um rocambole.
4- Corte em fatias de 3 cm e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre as rodelas.
5- Repita o processo com a outra parte de massa.
6- Deixe crescer.
7- Leve a forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos, dependendo do forno.
8- Quando estiverem quase prontas,  douradas,  regue com a calda e volte ao forno por mais uns minutos ou até a calda secar.

 

Disponibilizada por Sicao Chocolates: https://www.sicaochocolate.com/pt-BR