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Cheesecake de Frutas Vermelhas
Postado 30 de abril de 2024 em Receitas por bloglojasfunchal
- 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 clara de ovo
- Morangos e mirtilos para decorar
- 1 xícara (chá) de cream cheese
- 2 xícaras (chá) de ricota picada
- 1 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- 1 xícara (chá) de mirtilos
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a amêndoa, a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida
- Forre o fundo de uma fôrma grande de aro removível e então leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente
- Retire e reserve
- Enquanto isso, no liquidificador, coloque o cream cheese, a ricota, o leite condensado e bata até ficar homogêneo
- Adicione a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e bata por mais 1 minuto
- Despeje sobre a massa assada e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar
- Retire, desenforme e reserve
- Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até formar uma geleia
- Desligue, deixe esfriar e espalhe sobre a cheesecake
- Decore com morangos, mirtilos e sirva em seguida.
