Bolo Trufado
Postado 19 de setembro de 2024 em Cursos, Receitas por bloglojasfunchal
A aula de Bolo Trufado com a talentosa Chef Heliene Leal foi uma verdadeira experiência gastronômica inesquecível! Os alunos aprenderam desde técnicas de preparo de massas perfeitas até o segredo para criar recheios trufados de dar água na boca. A Chef Heliene, com sua vasta experiência, trouxe dicas exclusivas e segredos que transformam um bolo simples em uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
Se você perdeu essa aula, não se preocupe! Confira a receita da aula:
INGREDIENTES: MASSA BÁSICA PARA BOLO DE CHOCOLATE
- 250g de ovos
- 270g de açúcar
- 50g de margarina uso geral
- 300g de farinha de trigo
- 120g de chocolate em pó 50% cacau Mavalério
- 250ml de leite
- 10g de emulsificante para bolo ou sorvete
- 12g de fermento químico
MODO DE PREPARO:
- Coloque na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar.
- Bata até misturar bem.
- Desligue a batedeira e coloque os outros ingredientes menos o fermento.
- Bata por 5 minutos.
- Misture o fermento.
INGREDIENTES: RECHEIO TRUFADO TRADICIONAL
- 500g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Blend Mavalério
- 300g de creme de leite
- 20g de mel
- 20ml de rum ou conhaque
MODO DE PREPARO:
- Derreta a Cobertura Premium Mavalério com o creme de leite e o mel.
- Depois misture a bebida e deixe esfriar.
- Depois misture a200g de chantilly batido
COBERTURA:
- 250g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Blend Mavalério
- 150g de creme de leite
- Derreta tudo junto e deixe esfriar.
INGREDIENTES: RECHEIO DE TRUFA DE MARACUJÁ
- 500g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
- 250g de creme de leite
- 12g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Maracujá Mavalério
MODO DE PREPARO:
- Derreta a Cobertura Premium Branca com o creme de leite.
- Depois misture o Pó de Sobremesa
- Deixe esfriar e misture 200g de chantilly batido
COBERTURA:
- 150g de Pó para Creme de Confeiteiro Mavalério
- 500ml de água.
- 5g de Pó de Sobremesa Sabor Maracujá.
- Polpa de 3 maracujás.
- Coloque tudo em uma panela e deixe na consistência de um mingau.
- Deixe Esfriar.
🎉 Venha fazer parte do time de alunos Funchal! 🎉
Se você ama o mundo da culinária e quer aprender com os melhores, a sua hora chegou! 🍰🍫
Nos nossos cursos culinários você vai dominar técnicas incríveis, aprender receitas exclusivas e elevar suas habilidades na cozinha, seja para impressionar em casa ou transformar isso em uma carreira de sucesso! 👩🍳👨🍳
Temos aulas para todos os níveis, desde o iniciante até o profissional! Vem com a gente e descubra o segredo dos grandes chefs com aulas práticas e conteúdos recheados de dicas para você arrasar nas suas criações! 🍴✨
Não perca tempo, inscreva-se agora e faça parte da família Funchal! 💪 #SejaAlunoFunchal #CursosFunchal #Confeitaria