Naked Cake com Harald

 

MASSA BRANCA
3 ovos
230g açúcar
100ml óleo de milho
10g extrato de baunilha (opcional)
100ml de leite morno
195g farinha de trigo
12g fermento em pó

 

MASSA CHOCOLATE
2 ovos
200g açúcar
75g óleo de milho
240ml água
100g chocolate em pó 50% melken
175g farinha de trigo
10g fermento em pó
4g bicarbonato de sódio

 

MASSA IOGURTE
4 ovos
170g iogurte natural integral
150g de óleo de milho
270g de açúcar
270g de farinha de trigo
15g de fermento em pó

 

MASSA CACAU
240g de leite integral + suco de 1 limão
2 ovos
120g de óleo de milho
360g de açúcar refinado
240g de farinha de trigo
70g de cacau em pó melken 50%
7g de bicarbonato de sódio
7g de fermento em pó
240g de água filtrada

 

 

BRIGADEIRO BRANCO CORINGA
395g leite condensado
200g creme de leite
40g chocolate branco melken
10g leite em pó integral

 

GANACHE MEIO AMARGA
100g chocolate meio amargo + 100g
creme de leite

 

Naked Cake, um bolo moderno e sofisticado que se destaca pela sua simplicidade e beleza rústica. Nesta aula, ministrada pela Chef Laís Piece,  as alunas aprenderam a preparar massas perfeitas, recheios deliciosos e como montar o bolo sem cobertura tradicional, deixando as camadas visíveis e realçando a estética natural. Foram também ensinadas técnicas de finalização com frutas, flores e outros elementos decorativos!